Üretim hacmi açısından, dünyada mısırdan sonra en önemli tahıl olan pirinç, Oryza Sativa adlı çimin tohumudur. Geleneksel pirinç yetiştirme yöntemi, set veya kanallarla sulanan tarlalara, genç pirinç fidelerinin ekilmesi ile gerçekleştirilir. Pirinç adeta havuz gibi görünen, çok sulak tarlalarda yetiştirilir. Aslında suyun bu kadar çok kullanılması, pirinç tohumlarının güçlü bir şekilde büyümesini yavaşlatır. Suyun bu kadar bol kullanılmasının nedeni, yabani zararlı bitkileri ve haşaratı uzaklaştırmasıdır.
Pirinçle ilgili diğer ilginç bilgiler:
- Pirinç, 5 bin yıldır yetiştirilmektedir. Pirinçle ilgili ilk kayıtlara, MÖ 2.800 yılında Çin’de rastlanmıştır.
- Orta çağda, Çin yapılarının duvarlarında güç ve istikrar, pirinç motifleri ile temsil edilmiştir.
- Tayland’da ki iş gücünün yarısından fazlası, pirinç üretiminde çalışmaktadır.
- Düğünlerde havaya pirinç atılma geleneği, pirincin doğurganlığı ve yaşamı sembolize etmesiyle ilişkilidir.
- Burma’da ortalama kişi başı pirinç üretimi 225 kg’dir.
- Pirinç, Afrika’nın yağmur ormanlarından, Orta Doğu’nun kurak çöllerine, kıyı ovalardan, Himalaya dağlarına kadar neredeyse her yerde yetiştirilir.
- Pirincin 40 binden fazla çeşidi vardır.
- 2008 yılında, Japonya’da, yeni doğan bebekler için, adı ‘Dakigokochi’ olan, içi pirinç dolu, bebek kundağına benzer bir şekli olan, üzerine bebeğin fotoğrafının ve isminin basıldığı torbalar yaptırma akımı başlamıştır.
- Tayvanlı bir sanatçı, Çin lideri Xi Jinping’in portresini bir pirinç tanesi üzerine işlemiştir.
- Pirincin yetişmesi için gerekli süre, 3-6 ay arasında değişmektedir.
- Pişmemiş beyaz pirinç 8-10 yıl, kahverengi pirinç ise 3-6 ay arasında raf ömrüne sahiptir.
- Kahverengi ve beyaz pirinç arasındaki fark öğütülme şeklinden kaynaklanır. Kahverengi pirincin, besin değeri ve kalorisi daha yüksektir. Beyaz pirinç kahverenginden daha az yağlıdır.
- Pirinç ve yan ürünleri; hasır, ip, kağıt, kraker, bira, kozmetik, ambalaj malzemesi ve hatta diş macunu yapımında kullanılır.
- Geçen yılın (*) dünya pirinç üretim miktarı, 472,04 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Bu yıl tahmin edilen üretim miktarı 480,13 milyon tondur.
(*)United States Department of Agriculture (USDA)