Glüten, iki proteinin bir araya gelmesi ile oluşan bir protein grubudur. Un suyla karıştırıldığında, unun içindeki iki protein, suyu tutarak birbirine bağlanır ve esnek glüten zincirlerini oluşturur. Glüten, hamura esnekliğini vererek, mayalanmayı ve kabarmayı sağlar. Ekmek hamurunu suda eritirsek, eriyen hamurdan geriye kalan tortu glütendir. Sadece buğday ununda değil, çavdar, arpa ve yulaf gibi diğer tahıllarda da bulunur. Çölyak…
“Kaçırma korkusu” (FOMO-fear of missing out) insana ait çok eski bir korkudur. İnsanoğlunun küçük gruplar halinde yaşadığı eski çağlarda, hayatta kalma stratejilerinden biri “biliyor olmak”tı. Kaynakların yerini öğrenebilmek, tehlikeleri fark edebilmek için, ait olduğumuz sosyal grubun dedikodularından haberdar olmak önemliydi. Bunu yapabilmek için doğru zamanda, doğru yerde olmak ve dikkatle gelişmeleri takip etmek zorundaydık. Bu gereklilikler…
“Sürüden ayrılanı, kurt kapar” diye uyarılmadan büyüyen azdır. Bu boş bir uyarı değildir. Doğamız gereği, topluluk halinde yaşamak zorundayız. İnsanlık tarihi, toplumsal uzlaşının ileri götürülmesi çabalarıyla doludur. Ancak Profesör Jerry B. Harvey tarafından gerçekleştirilen araştırma, uzlaşmanın çatışmadan daha büyük problemler barındırdığını ortaya koymuştur. Abilene Paradoksu Nedir? Abilene paradoksu, bir grupta aslında çoğunluğun(yada hiç kimsenin) istemediği bir şeyi, herkesin…
Her şey gibi kütüphaneler de değişiyor. Okuyucularına, bilgisayar, sesli kitap ve e-okuyucu üzerinden ulaşan yeni kütüphane anlayışına bir yenisi daha eklendi. Bilgi aktarımının en iyi yolunun yüz yüze gerçekleşen iletişim ile sağlanabileceğini düşünen bir grup, insan kütüphanesi fikrini geliştirdi. Bu kütüphaneden kitap yerine insan ödünç alabiliyorsunuz. Fikir son derece basit. İlginç yaşam deneyimleri olan insanları,…
Dogmatizmin tam tersi olan skeptisizim, hiçbir bilgiyi mutlak bilgi olarak kabul etmeyen, eleştirel düşünceyi temel yaklaşım olarak benimseyen, hem gerçeğin aranmasını hem de gerçeğin aranma metotlarını sürekli olarak geliştirmeyi hedefleyen felsefi bir akımdır. Skeptisizim(septisizim yada şüphecilik de denir) öne sürülen bir iddianın, doğruluğunu tespit etmek için, sistematik olarak doğru soruları sorma çabası olarak da tanımlanır.…
Evrenin nasıl bir yer olduğu konusunda hepimiz bir fikre sahibiz. Evrende nadir rastlanan Pulsarları(yanıp sönen yıldızlar), Quasarları(yıldızımsı gök cimi) ve temel fizik yasalarının kırıldığı kara delikler hakkındaki teorileri biliyoruz. Ancak şimdi kara deliklerden çok daha tehlikeli, evrenin derinliklerine gizlenmiş bir şey ile karşı karşıyayız: “Magnetar”lar! Bir Magnetar, Dünyaya 1.600 km kadar yaklaşacak olsa, vücudumuzdaki tüm atomları, 160.000…
Sarkazm, bir ifadenin düz anlamı ile gerçek anlamı arasında fark olması durumudur. Sarkazmi, alaycılık olarak tanımlayabiliriz ancak her türlü alaycılık, sarkazm değildir. Genellikle hafife alma, tarizde (dokundurma) bulunma, eğlenme, neşelenme gibi amaçlarla kullanılır. Örneğin, yaz kampı ödül töreninde, dağıtılan onlarca ödülden hiçbirini alamadığı için, ağlamak üzere olan 8 yaşındaki kızına, babasının gülerek, “maşallah bütün ödülleri…
Ninjalar, dönemlerinin gizli ajanlarıydı. Bu nedenle rahatlıkla fark edilecekleri, siyah dövüş kıyafeti giymezlerdi. Gizli görevde oldukları için genellikle köylülerin, tüccarların ve rahiplerin kıyafetlerine benzer kıyafetler kullanırlardı.(Gece görevlerinde ise akşam çökerken gökyüzünün aldığı koyu mavi renkte giyinirlerdi.) Iga-Ueno Ninja Müzesi‘nde Ninja’lara ait kıyafetler sergilenmektedir. Bu kıyafetler arasında siyah dövüş kıyafetleri yoktur. Neden Ninja’ların siyah giyindiğini, düşünüyoruz? Efsanevi Japon…
Yabancı El Sendromu, nadir rastlanan nörolojik bir sendromdur. Sendromu yaşayan kişi ellerinden birinin kontrolünü yitirir. Bu elin fonksiyonları istemsiz hale gelir. Yani kişinin bilinçli olarak yapmayı istediği “iş”i değil de, başka bir “iş” yapar. Bu durum kişinin iş görmesini engelleyebilir. Örneğin, ışığı söndürdükten hemen sonra, kontrolsüz elin ışığı yaktığı, bunun sürekli tekrarlaması ile kişinin ışığı söndürmesinin imkanı…
Gladyatörlerin kanlı dövüşlerine sahne olan, Roma’daki Kolezyum gibi, antik dönem “Arena” larında, kanı absorbe etmesi için, zemin özel ince bir kumla kaplanırdı. Bu ince kumun latince adı “harena”dır. Zamanla bu kumun adı, yapılar için de kullanılmaya başlanmıştır. Günümüzde spor etkinliklerinin, tiyatroların ve konserlerin gerçekleştirildiği, yuvarlak veya oval yapılara arena deniliyor. Arena’da gösteri alanı, yapının en…