Trüf mantarı nedir? Neden çok pahalıdır?

Trüf mantarının yüksek standartlarda hizmet veren restoranlarda (fine dining restaurant) bile nadiren rastlayabileceğimiz malzeme olduğunu çoğumuz biliriz ancak tadını bilene pek sık rastlanmaz. Dünya mutfaklarının hazinelerinden biri olan trüf, tadı kadar fiyatının yüksek olması ile ünlüdür. Birçok tipi olan trüfün en pahalı çeşidi beyaz olandır. “Beyaz Madonna’nın Trüfü” (The Truffle of White Madonna) adı ile de bilinir. Bütün çeşitler arasında…

Fitoplanktonlar: Yaşam dengesini koruyan tek hücreli mikrooroganizmalar!

Dünyadaki oksijen kaynakları nedir diye sorulsa çoğu kişinin aklına okyanuslar ve denizler gelmez. Oysa okyanuslarda yaşayan bitkisel planktonlar, yani fitoplanktonlar gezegenimizdeki oksijen üretiminin %50’sini sağlamaktadır. Üstelik bunları çıplak gözle görmemiz de mümkün değildir ancak çok yoğun bir şekilde bir araya geldiklerinde hücrelerinde bulunan klorofil sayesinde suda yeşil renkli bir tortu gibi görülebilirler. Fitoplankton Nedir? Fitoplankton…

Havuç neden portakal rengidir?

Aslında havuçlar daha çok beyaz, sarı ve mor renkteydi. Ancak 17. yy’da Hollandalı havuç üreticileri, ülkelerinin kurucusu olarak kabul ettikleri William of Orange’ın onuruna portakal rengi havuç yetiştirmeye başladılar. Havuca rengini veren, tarihsel ve politik gelişmelerin hikayesini metnin devamında bulabilirsiniz. Çoğu insan havucun parlak canlı pigmentlerinin içinde beta-carotene bulunduğunu bilir. Hatta aynı organik bileşen bal kabağında…

Kaktüs türlerinin biri hariç, hepsinin anavatanı Amerika’dır!

Bir istisna dışında, kaktüs türlerinin tamamı, Amerika kökenlidir. Kuzey, güney ve orta Amerika ile Amerika’ya komşu (Karahip ve Galapagos vb.) adalara dağılmış olan kaktüs türleri, 3 bölgede yoğunlaşır. Kuzeydeki merkez, güneybatı Amerika ve Meksika, Kurak ve yarıkurak güneybatı And Dağları(Peru, Bolivya, Şili ve Arjantin), Doğu Brezilya’nın kurak ve dağlık bölgeleri Adı, Yunanca “dikenli bitki” anlamına…

Leonardo da Vinci’nin ağaçlar ile ilgili ilginç keşfi!

Leonardo da Vinci, 500 yıl önce, ağaçlar hakkında çok ilginç bir gözlem yapmıştır. Ağaçların evrensel bir büyüme örüntüsü sergilediğini, ağacın gövdesi ile dallarının boyutu arasında bir ilişki olduğunu fark etmiştir. Ağaç türlerinin bir çoğunda geçerli olan kurala göre, dalların toplam kalınlığı, ağaç gövdesinin toplam kalınlığına eşittir. Keşifle ilgili son dönemde yayınlanan bir çalışmaya göre bunun nedeni, rüzgarın…

Çilek yaprağı, çilek kadar faydalı!

Çilek yaprakları insan sağlığına birçok fayda sağlar. Çilek yaprağını taze yada kurutarak, sıcak suda demleme usulü ile hazırlayabilirsiniz. Kendisi de yüksek besin değerine sahip olan yapraklar, diğer besin maddelerinin etkinliğini artırırken, sindirim sistemine yardımcı olur. Çilek yaprakları, mineral ve vitaminlerden oluşur ve geniş bir yelpazede faydalar sunar. Piyasada çilek yaprağından üretilmiş beslenme tabletleri satılmaktadır. Bütün bitkisel ürünlerde…

Doğanın tüm unsurları birbirine sımsıkı bağlıdır, kurtlar ile nehirler bile! Kurtlar nehirleri nasıl değiştirdi?

Besin zincirinin tek bir halkasında değişiklik olursa, bölgede yaşayan hayvanların hepsi bundan etkilenir, hayvan türlerinin çeşitliliği ve sayısı değişebilir. Bu değişim, bölgenin florasını etkiler, hatta yeryüzü şekillerini bile değiştirebilir. Yani doğanın en küçük parçası dahi, bütünü değiştirme kudretine haizdir. Yellow Stone Ulusal Parkı’nda kurtlar, bölgenin coğrafyasını nasıl değiştirdi? Büyük bir yüz ölçümüne sahip olan park alanında(8.983…

Dünyanın en çok tüketilen içeceği Çay!

Dünyanın en popüler içeceği çayın tüketim miktarı ile en çok tüketilen 3 içeceğin(alkol, meşrubat ve kahve) toplam tüketim miktarı birbirine eşittir. Çay ile ilgili temel bilgiler: 4 temel çay çeşidi vardır: Siyah, Yeşil, Beyaz ve Oolong. Bu çeşitlerin hepsi aynı çay yaprağının farklı işlemlerden geçirilmesi ile elde edilmektedir. Çayın, MÖ 2737’de, İmparator Shen Nung tarafından keşfedildiği…

Kendisine ve köklerinin toprağına sahip olan meşe ağacı

Amerika’da, Georgia eyaletinin Athens şehrinde, şehir merkezine yürüyüş mesafesinde, kendisine ve arazisine sahip olan bir ağaç var. Görkemli beyaz meşe ağacı, hem şehir sakinleri hem de turistler tarafından seviliyor ve sıklıkla ziyaret ediliyor. Kendisine ve üzerinde köklendiği toprağa sahip olan bu meşe ağacına, toprak mülkiyeti miras yolu ile geçmiştir. Esasen toprağın sahibi olan ağaç, 1942…

Pirinç tarlaları neden sularla kaplıdır? Pirinç hakkında bilinmeyenler.

Üretim hacmi açısından, dünyada mısırdan sonra en önemli tahıl olan pirinç, Oryza Sativa adlı çimin tohumudur. Geleneksel pirinç yetiştirme yöntemi, set veya kanallarla sulanan tarlalara, genç pirinç fidelerinin ekilmesi ile gerçekleştirilir.  Pirinç adeta havuz gibi görünen, çok sulak tarlalarda yetiştirilir. Aslında suyun bu kadar çok kullanılması, pirinç tohumlarının güçlü bir şekilde büyümesini yavaşlatır. Suyun bu kadar bol…

Sayfa 2 / 3123